Náš web Levné učebnice používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Zobrazit podrobnosti.

Registrace | Přihlášení


Microbial Food Safety and Preservation Techniques

(Produkt nebyl zatím hodnocen)

Napsat recenzi

Autor: J. A. Bai
Vydavatel: Taylor & Francis Books Ltd
Publikováno: 2014
Formát: Hardback 542 stran
Cena: 5 400 Kč ( 4 909 Kč bez DPH)
Ušetříte 600 Kč (10%)
Běžná cena 6 000 Kč
Dostupnost: Skladem u dodavatele - expedujeme do 28 pracovních dnů

Informace o dostupnosti

Toto zboží se nachází ve skladu našeho dodavatele.

  • Expedujeme do 28 pracovních dnů.

Anotace

In recent years, rapid strides have been made in the fields of microbiological aspects of food safety and quality, predictive microbiology and microbial risk assessment, microbiological aspects of food preservation, and novel preservation techniques. Written by the experts and pioneers involved in many of these advances, Microbial Food Safety and Preservation Techniques gives you an in-depth look at the fundamental and applied aspects of food safety. It describes the control measures employed and emphasizes the food preservative techniques that are used to ensure high-quality and safe foods. The book elucidates the hazards caused by food-borne pathogens and assesses the microbiological risk of raw, fresh produce, ready-to-eat (RTE), minimally processed, and processed foods. It then discusses the detection of pathogens using advanced molecular techniques, biosensors, and nanotechnology. The topics covered include smart/intelligent and active packaging techniques, hurdle technology, plasma technology, nanotechnology, use of natural flora belonging to lactic acid bacteria, and antimicrobials such as phytochemicals and essential oils, as well as novel food preservatives based on quorum sensing inhibitors. The inclusion of chapters on modeling microbial growth in food enhancing the safety and quality of foods makes the book especially practical. Examining the advantages and limitations of these new preservation techniques, the book highlights the trends and hot topics that help you face the challenges of food safety. With coverage of food safety issues, including detection, identification, and prevention of food-borne illness disease agents, as well as preservation techniques, the book provides a comprehensive resource for tackling current and future food safety issues.

Kategorie

Knihovnické kódy

  • EAN: 9781466593060

Zákazníci si zakoupili s tímto produktem

Introduction to Industrial Polypropylene

Autor: Malpass, Dennis B.

Běžná cena: 2 800 Kč

Naše cena: 2 800 Kč

Modern Synthetic Methods in Carbohydrate Chemistry

Autor: Werz, Daniel B.

Běžná cena: 3 820 Kč

Naše cena: 3 820 Kč

Chemistry, 3th ed.

Autor: Burdge, J.

Běžná cena: 1 980 Kč

Ušetříte: 198 Kč 10 %

Naše cena: 1 782 Kč

CVD Polymers : Fabrication of Organic Surfaces and Devices

Autor: Gleason, K.

Běžná cena: 4 000 Kč

Naše cena: 4 000 Kč

Nanoporous Materials

Autor: Lu, G. Q.

Běžná cena: 8 500 Kč

Naše cena: 8 500 Kč

Physical Chemistry for Life Sciences 2nd Ed.

Autor: Kolektiv autorů

Běžná cena: 1 610 Kč

Naše cena: 1 610 Kč

Process Integration for Resource Conservation

Autor: Foo, Dominic C. Y.

Běžná cena: 3 200 Kč

Ušetříte: 320 Kč 10 %

Naše cena: 2 880 Kč

Atkins' Physical Chemistry 10th Ed.

Autor: Atkins P., De Paula J.

Běžná cena: 2 010 Kč

Naše cena: 2 010 Kč

Chemistry, 12th. ed.

Autor: Chang, R.

Běžná cena: 1 980 Kč

Ušetříte: 198 Kč 10 %

Naše cena: 1 782 Kč

General Chemistry, 7th Ed.

Autor: Chang, R.

Běžná cena: 1 800 Kč

Naše cena: 1 800 Kč

Schaums Easy Outlines Of College Chemistry, 2nd ed.

Autor: Epstein, L.

Běžná cena: 350 Kč

Naše cena: 350 Kč

Organic Chemistry 2nd Ed.

Autor: Kolektiv autorů

Běžná cena: 1 550 Kč

Ušetříte: -420 Kč -27 %

Naše cena: 1 970 Kč

Introduction to Basic Chemistry

Autor: Zumdahl, Steven S.

Běžná cena: 2 300 Kč

Naše cena: 2 300 Kč

The Lost Elements

Autor: Costa, M.

Běžná cena: 915 Kč

Ušetříte: 91 Kč 10 %

Naše cena: 824 Kč

Biochemistry & Molecular Biology 5th Ed.

Autor: Snape A., Papachristodoulou D., Elliott W.h.

Běžná cena: 1 530 Kč

Naše cena: 1 530 Kč

Environmental Chemistry : New Techniques and Data

Autor: Hunter, W.

Běžná cena: 1 650 Kč

Ušetříte: 165 Kč 10 %

Naše cena: 1 485 Kč

Inorganic Chemistry

Autor: Armstrong F.,atkins P., Overton T.

Běžná cena: 1 930 Kč

Naše cena: 1 930 Kč

Curious Tales from Chemistry

Autor: Ohrstrom, L.

Běžná cena: 345 Kč

Naše cena: 345 Kč

Introduction to organic chemistry, 5th Ise ed.

Autor: Brown, William H., Jr.

Běžná cena: 5 100 Kč

Naše cena: 5 100 Kč

Even Electron Mass Spectrometry

Autor: Ham, Bryan M.

Běžná cena: 1 785 Kč

Naše cena: 1 785 Kč

Elements Physical Chemistry 6th Ed

Autor: Atkins P., Paula J.

Běžná cena: 1 490 Kč

Ušetříte: 596 Kč 40 %

Naše cena: 894 Kč

Chemistry: Impure Science

Autor: Kolektiv autorů

Běžná cena: 2 900 Kč

Naše cena: 2 900 Kč

Organic Chemistry 4th. ed.

Autor: Smith, J. G.

Běžná cena: 2 010 Kč

Ušetříte: 201 Kč 10 %

Naše cena: 1 809 Kč

Organic Chemistry, 8th rev. ed.

Autor: Mcmurry, John E.

Běžná cena: 2 380 Kč

Naše cena: 2 380 Kč

Molecules and Matter with Chemical Bonding

Autor: Kolektiv autorů

Běžná cena: 3 420 Kč

Naše cena: 3 420 Kč

Introduction to Polymer Rheology

Autor: Shaw, Montgomery T.

Běžná cena: 2 270 Kč

Naše cena: 2 270 Kč

Essential Chemistry for Cambridge IGCSE 2nd ed.

Autor: Norris, R.

Běžná cena: 730 Kč

Naše cena: 730 Kč

Medicinal Chemistry For Pharmacists

Autor: Remslo, A.

Běžná cena: 2 230 Kč

Ušetříte: 223 Kč 10 %

Naše cena: 2 007 Kč

Essential Chemistry for Cambridge IGCSE 2nd ed. Print and Online Student Book Pack

Autor: Norris, R.

Běžná cena: 955 Kč

Naše cena: 955 Kč

Fundamentals of General, Organic, and Biological Chemistry

Autor: Kolektiv autorů

Běžná cena: 1 924 Kč

Ušetříte: 289 Kč 15 %

Naše cena: 1 635 Kč

Nová recenze

Podělte se o svůj názor na tento titul s ostatními čtenáři.

Otázka proti spamu


Proč nakoupit u nás?

  • Přes 720 000
    spokojených zákazníků
  • 238 236
    titulů v katalogu
  • 4 916
    nakladatelů v katalogu
  • 10 218
    ukázek z knih
  • 7 let
    úspěšně na trhu
  • Osobní odběr
    prodejna Praha 4


APEK - česká kvalita - certifikovaný obchod

APEK - dodržuji terminologii lhůt dodání

Výhradní distribuce Comenia Script


Přihlášení uživatele