Náš web Levné učebnice používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Zobrazit podrobnosti.

Registrace | Přihlášení


Microbial Food Safety and Preservation Techniques

(Produkt nebyl zatím hodnocen)

Napsat recenzi

Autor: J. A. Bai
Vydavatel: Taylor & Francis Books Ltd
Publikováno: 2014
Formát: Hardback 542 stran
Cena: 5 400 Kč ( 4 909 Kč bez DPH)
Ušetříte 600 Kč (10%)
Běžná cena 6 000 Kč
Dostupnost: Skladem u dodavatele - expedujeme do 28 pracovních dnů

Informace o dostupnosti

Toto zboží se nachází ve skladu našeho dodavatele.

  • Expedujeme do 28 pracovních dnů.

Anotace

In recent years, rapid strides have been made in the fields of microbiological aspects of food safety and quality, predictive microbiology and microbial risk assessment, microbiological aspects of food preservation, and novel preservation techniques. Written by the experts and pioneers involved in many of these advances, Microbial Food Safety and Preservation Techniques gives you an in-depth look at the fundamental and applied aspects of food safety. It describes the control measures employed and emphasizes the food preservative techniques that are used to ensure high-quality and safe foods. The book elucidates the hazards caused by food-borne pathogens and assesses the microbiological risk of raw, fresh produce, ready-to-eat (RTE), minimally processed, and processed foods. It then discusses the detection of pathogens using advanced molecular techniques, biosensors, and nanotechnology. The topics covered include smart/intelligent and active packaging techniques, hurdle technology, plasma technology, nanotechnology, use of natural flora belonging to lactic acid bacteria, and antimicrobials such as phytochemicals and essential oils, as well as novel food preservatives based on quorum sensing inhibitors. The inclusion of chapters on modeling microbial growth in food enhancing the safety and quality of foods makes the book especially practical. Examining the advantages and limitations of these new preservation techniques, the book highlights the trends and hot topics that help you face the challenges of food safety. With coverage of food safety issues, including detection, identification, and prevention of food-borne illness disease agents, as well as preservation techniques, the book provides a comprehensive resource for tackling current and future food safety issues.

Kategorie

Knihovnické kódy

  • EAN: 9781466593060

Zákazníci si zakoupili s tímto produktem

Frontiers in Antioxidant Research

Běžná cena: 4 300 Kč

Ušetříte: 430 Kč 10 %

Naše cena: 3 870 Kč

Essential Chemistry for Cambridge IGCSE 2nd ed.

Autor: Norris, R.

Běžná cena: 738 Kč

Naše cena: 738 Kč

General, Organic, and Biological Chemistry, 7th Ed.

Autor: Stocker, H. S.

Běžná cena: 5 850 Kč

Naše cena: 5 850 Kč

Process Integration for Resource Conservation

Autor: Foo, Dominic C. Y.

Běžná cena: 3 200 Kč

Ušetříte: 320 Kč 10 %

Naše cena: 2 880 Kč

Chemistry, 12th. ed.

Autor: Chang, R.

Běžná cena: 1 980 Kč

Ušetříte: 198 Kč 10 %

Naše cena: 1 782 Kč

Sugar Code

Běžná cena: 1 710 Kč

Naše cena: 1 710 Kč

Organic Chemistry 2nd Ed.

Autor: Kolektiv autorů

Běžná cena: 1 550 Kč

Naše cena: 1 550 Kč

Introduction to organic chemistry, 5th Ise ed.

Autor: Brown, William H., Jr.

Běžná cena: 8 000 Kč

Naše cena: 8 000 Kč

Chemistry : Global ed.

Autor: Mcmurry, John E.

Běžná cena: 1 872 Kč

Ušetříte: 281 Kč 15 %

Naše cena: 1 591 Kč

Essential Chemistry for Cambridge IGCSE 2nd ed. Print and Online Student Book Pack

Autor: Norris, R.

Běžná cena: 1 006 Kč

Naše cena: 1 006 Kč

Even Electron Mass Spectrometry

Autor: Ham, Bryan M.

Běžná cena: 3 710 Kč

Naše cena: 3 710 Kč

Schaums Easy Outlines Of College Chemistry, 2nd ed.

Autor: Epstein, L.

Běžná cena: 350 Kč

Naše cena: 350 Kč

General Chemistry, 7th Ed.

Autor: Chang, R.

Běžná cena: 1 800 Kč

Naše cena: 1 800 Kč

Chemistry, 3th ed.

Autor: Burdge, J.

Běžná cena: 1 980 Kč

Ušetříte: 198 Kč 10 %

Naše cena: 1 782 Kč

Thermal Ionization Mass Spectrometry (TIMS)

Autor: Makishima, A.

Běžná cena: 2 960 Kč

Naše cena: 2 960 Kč

Physical Chemistry for Life Sciences 2nd Ed.

Autor: Kolektiv autorů

Běžná cena: 1 300 Kč

Naše cena: 1 300 Kč

Molecular Quantum Mechanics 5th Ed.

Autor: Kolektiv autorů

Běžná cena: 1 517 Kč

Naše cena: 1 517 Kč

Nanoporous Materials

Autor: Lu, G. Q.

Běžná cena: 8 500 Kč

Naše cena: 8 500 Kč

Medicinal Chemistry For Pharmacists

Autor: Remslo, A.

Běžná cena: 2 230 Kč

Ušetříte: 223 Kč 10 %

Naše cena: 2 007 Kč

Organic Chemistry 4th. ed.

Autor: Smith, J. G.

Běžná cena: 2 010 Kč

Ušetříte: 201 Kč 10 %

Naše cena: 1 809 Kč

Curious Tales from Chemistry

Autor: Ohrstrom, L.

Běžná cena: 293 Kč

Naše cena: 293 Kč

Introduction to General, Organic, and Biochemistry, 11th Ed.

Autor: Hein, N. M.

Běžná cena: 7 420 Kč

Naše cena: 7 420 Kč

Atkins' Physical Chemistry 10th Ed.

Autor: Atkins P., De Paula J.

Běžná cena: 1 548 Kč

Naše cena: 1 548 Kč

Organic Chemistry, 8th rev. ed.

Autor: Mcmurry, John E.

Běžná cena: 2 380 Kč

Naše cena: 2 380 Kč

Introduction to Basic Chemistry

Autor: Zumdahl, Steven S.

Běžná cena: 2 300 Kč

Naše cena: 2 300 Kč

Environmental Chemistry : New Techniques and Data

Autor: Hunter, W.

Běžná cena: 1 650 Kč

Ušetříte: 165 Kč 10 %

Naše cena: 1 485 Kč

Organic Chemistry, 11th. ed.

Autor: Kolektiv autorů

Běžná cena: 7 890 Kč

Naše cena: 7 890 Kč

Principles of General Chemistry, 3th. ed.

Autor: Silberberg, M.

Běžná cena: 1 260 Kč

Ušetříte: 126 Kč 10 %

Naše cena: 1 134 Kč

Supported Metals in Catalysis

Autor: Anderson, James A.

Běžná cena: 4 100 Kč

Naše cena: 4 100 Kč

CVD Polymers : Fabrication of Organic Surfaces and Devices

Autor: Gleason, K.

Běžná cena: 3 740 Kč

Naše cena: 3 740 Kč

Nová recenze

Podělte se o svůj názor na tento titul s ostatními čtenáři.

Otázka proti spamu


Proč nakoupit u nás?

  • Přes 720 000
    spokojených zákazníků
  • 238 236
    titulů v katalogu
  • 4 916
    nakladatelů v katalogu
  • 10 218
    ukázek z knih
  • 7 let
    úspěšně na trhu
  • Osobní odběr
    prodejna Praha 4


APEK - česká kvalita - certifikovaný obchod

APEK - dodržuji terminologii lhůt dodání

Výhradní distribuce Comenia Script


Přihlášení uživatele