Náš web Levné učebnice používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Zobrazit podrobnosti.

Registrace | Přihlášení


Receptury teplých pokrmů + CD (7. vydání)

(23x)

Počet recenzí: 3

Napsat recenzi

Autor: Jaroslav Runštuk
Vydavatel: R Plus
Jazyk: čeština
Publikováno: 30.07.2015
Formát: vázaná; 195 x 285mm; 588 stran kniha + CD
Cena: 429 Kč ( 390 Kč bez DPH)
Ušetříte 151 Kč (26%)
Běžná cena 580 Kč
Na prodejně: Zboží je dostupné na prodejně (za běžnou cenu)
Dostupnost: Skladem (68ks) - expedujeme do 1 pracovního dne (další kusy u dodavatele)

Informace o dostupnosti

Zboží je skladem (68ks) a lze ho:

  • do 1 pracovního dne zaslat na prodejnu Praha 4 - Háje
  • ještě dnes expedovat na Vaši adresu
Další kusy expedujeme v případě objednávky do 6 pracovních dnů.

Poslední aktualizace: 28.2.2017 01:22

Anotace

Aktuální 7. přepracované vydání souboru "Receptury teplých pokrmů + CD“ - Jaroslav Runštuk a kol., které téměř na 600 stranách představuje tradiční i moderní pokrmy především české kuchyně. Obsahuje rovněž přehled legislativních a hygienických předpisů. Nově bylo doplněno o kapitolu „NOVÉ RECEPTURY“, které odrážejí aktuální moderní trendy naší gastronomie. Dále je do publikace zařazena informace o ALERGENECH, seznam alergenů a další povinnosti podnikatelů, jak o nich informovat zákazníky. K problematice alergenů je uvedeno i sdělení UI SZPI. Nově jsou uváděny i výtěžnosti u vybraných surovin při přípravě pokrmů s pomocí moderních technologických zařízení – konvektomatů.
Publikace je opět doplněna CD ROMem, na kterém naleznete řadu potřebných a užitečných informací určených nejen zkušeným kuchařům, ale i žákům a studentům gastronomických oborů.
V této verzi naleznete řadu novinek a rozšíření původních rubrik. Novinkou je software "GEKON LITE", což je webová aplikace, která v základní verzi umožňuje vyhledávání v recepturách pomocí široké škály filtrů, zařazování receptur do kategorií a vytváření množstevní kalkulace surovin. "GEKON LITE" je omezená licence pro uživatele publikace Receptury teplých pokrmů s použitím aktivačního klíče.
Rubrika přílohy, hygiena je rozšířena o informace o ALERGENECH a o část MODERNÍ TECHNOLOGICKÁ ZAŘÍZENÍ.
Rovněž rubrika rozbory mas byla rozšířena, a to o dělení jehněčího masa, drůbeže a králíka domácího.
K rozšíření došlo i v rubrice receptury v moderní úpravě, kde naleznete již téměř sto fotografií pokrmů, které Vám mohou být inspirací.
Již tradiční součástí CD ROMu je rubrika, která obsahuje překlady názvů pokrmů do angličtiny, němčiny, polštiny a ruštiny. Překlady je možno využít pro sestavování jídelních lístků v jazykových mutacích s možností exportu vybrané mutace do txt formátu. Vyhledávání je možno provádět podle kategorie pokrmů. Pro lepší orientaci obsahují exportované překlady i číslo receptury. Restauračním provozům tato novinka umožní tvorbu jídelních lístků pro zahraniční návštěvníky a studentům hotelových škol pak může být vhodnou pomůckou při výuce cizích jazyků.
Věříme, že publikace Receptury teplých pokrmů i přiložený CD ROM bude Vašim pomocníkem a přispěje k hlavnímu cíly, kterým je spokojenost strávníka.

Kategorie

Knihovnické kódy

  • ISBN: 978-80-904093-2-3
  • EAN: 9788090409323

Hodnocení

  • Ověřený zákazník
    25.1.2016 07:35 3.5

    kniha byla určena pro praktické využití v provozu kuchyně, při zpracování na PC by se receptura dala vytisknout, pokud by byla možná kalkulace množství surovin v tabulce - mohlo by to sloužit zrovna jako podklad pro výdej surovin ze skladu (modernější způsob, přehlednější, větší užitná hodnota)

    očekávala jsem zpracování receptů i na CD

  • Ověřený zákazník
    17.11.2015 19:39 5

    :-)

    :-)

  • Marta Dostalová
    12.8.2015 21:18 5

    Jsem ráda, že jsem ji sehnala a došla mi včas, bylo to pro mně důležité a pomohlo mi to.
    Dobrá učební pomůcka pro normování potravin ve stravovacím provozu. Velmi oblíbená mezi zaměstnanci, kteří ji ke své práci potřebují.
    Doporučuji.
    Děkuji,

    Potřebuji to pro svou práci.
    Věděla jsem, že je ta kniha dobrá, ale nemohla jsem ji sehnat.
    Srozumitelná, jednoduchá, možnost využití i pro soukromé účely.

Publikace od stejného autora

Receptury studených pokrmů

Autor: Jaroslav Runštuk

Běžná cena: 495 Kč

Ušetříte: 129 Kč 26 %

Naše cena: 366 Kč

Zákazníci si zakoupili s tímto produktem

Stolničení

Autor: Gustav Salač

Běžná cena: 395 Kč

Ušetříte: 79 Kč 20 %

Naše cena: 316 Kč

Receptury studených pokrmů

Autor: Jaroslav Runštuk

Běžná cena: 495 Kč

Ušetříte: 129 Kč 26 %

Naše cena: 366 Kč

Technologie přípravy pokrmů 1

Autor: Kolektiv autorů

Běžná cena: 145 Kč

Ušetříte: 29 Kč 20 %

Naše cena: 116 Kč

Technologie přípravy pokrmů 2 - 2. vydání

Autor: Hana Sedláčková

Běžná cena: 145 Kč

Ušetříte: 29 Kč 20 %

Naše cena: 116 Kč

Technologie přípravy pokrmů 3 - 2. vydání

Autor: Hana Sedláčková

Běžná cena: 145 Kč

Ušetříte: 29 Kč 20 %

Naše cena: 116 Kč

Technologie přípravy pokrmů 4 - 2. vydání

Autor: Hana Sedláčková

Běžná cena: 145 Kč

Ušetříte: 29 Kč 20 %

Naše cena: 116 Kč

Technologie přípravy pokrmů 5 - 2. vydání

Autor: Hana Sedláčková

Běžná cena: 159 Kč

Ušetříte: 32 Kč 20 %

Naše cena: 127 Kč

Němčina pro číšníky a kuchaře

Autor: Věra Höppnerová

Běžná cena: 346 Kč

Ušetříte: 42 Kč 12 %

Naše cena: 304 Kč

Matematika pro dvouleté a tříleté obory SOU, 1.díl

Autor: Emil Calda

Běžná cena: 143 Kč

Ušetříte: 26 Kč 18 %

Naše cena: 117 Kč

Chemie pro studijní obory SOŠ a SOU nechemického zaměření

Autor: Jaroslav Blažek

Běžná cena: 179 Kč

Ušetříte: 36 Kč 20 %

Naše cena: 143 Kč

Genau! 1: Němčina pro střední odborné školy a učiliště - Učebnice a pracovní sešit + CD

Autor: Kolektiv autorů

Běžná cena: 369 Kč

Ušetříte: 96 Kč 26 %

Naše cena: 273 Kč

Ekonomika pro SOU 1.díl - Kuchař, číšník

Autor: Josef Mach

Běžná cena: 103 Kč

Ušetříte: 21 Kč 20 %

Naše cena: 82 Kč

Základy přírodovědného vzdělávání – Chemie pro SOŠ a SOU + CD

Autor: Václav Pumpr

Běžná cena: 125 Kč

Ušetříte: 25 Kč 20 %

Naše cena: 100 Kč

Sprechen Sie Deutsch 1 - Učebnice

Autor: Kolektiv autorů

Běžná cena: 288 Kč

Ušetříte: 35 Kč 12 %

Naše cena: 253 Kč

Sbírka úloh z matematiky pro SOU a SOŠ

Autor: Kolektiv autorů

Běžná cena: 212 Kč

Ušetříte: 38 Kč 18 %

Naše cena: 174 Kč

Matematické, fyzikální a chemické tabulky pro střední školy

Autor: Kolektiv autorů

Běžná cena: 200 Kč

Ušetříte: 36 Kč 18 %

Naše cena: 164 Kč

Občanská nauka pro střední odborná učiliště

Autor: Vladislav Dudák

Běžná cena: 195 Kč

Ušetříte: 39 Kč 20 %

Naše cena: 156 Kč

Sbírka úloh z matematiky pro SOŠ, SOU a nástavbové studium

Autor: Kolektiv autorů

Běžná cena: 245 Kč

Ušetříte: 44 Kč 18 %

Naše cena: 201 Kč

Zařízení závodů – učebnice pro obor Kuchařské práce v OU - UČEBNICE PRO ODBORNÁ UČILIŠTĚ

Autor: Mgr. Marie Šebelová

Běžná cena: 176 Kč

Ušetříte: 4 Kč 2 %

Naše cena: 172 Kč

Maturita Solutions 2nd Edition Elementary Student´s Book Czech Edition

Autor: Kolektiv autorů

Běžná cena: 485 Kč

Ušetříte: 107 Kč 22 %

Naše cena: 378 Kč

Literatura v kostce pro střední školy

Autor: Marie Sochrová

Běžná cena: 149 Kč

Ušetříte: 30 Kč 20 %

Naše cena: 119 Kč

Český jazyk v kostce pro střední školy

Autor: Marie Sochrová

Běžná cena: 179 Kč

Ušetříte: 36 Kč 20 %

Naše cena: 143 Kč

Kuchařské práce – technologie 2. díl (pro 2. a 3. ročník OU) - UČEBNICE PRO ODBORNÁ UČILIŠTĚ

Autor: Kolektiv autorů

Běžná cena: 178 Kč

Ušetříte: 4 Kč 2 %

Naše cena: 174 Kč

Chill out 1: Angličtina pro SOŠ a SOU - Učebnice a pracovní sešit + 2CD

Autor: Kolektiv autorů

Běžná cena: 399 Kč

Ušetříte: 104 Kč 26 %

Naše cena: 295 Kč

Písemná a elektronická komunikace 1 pro SŠ a veřejnost

Autor: Kuldová Olga Kroužek Jiří

Běžná cena: 189 Kč

Ušetříte: 38 Kč 20 %

Naše cena: 151 Kč

MATURITA SOLUTIONS 2nd Edition ELEMENTARY WORKBOOK WITH AUDIO CD PACK Czech Edition

Autor: Kolektiv autorů

Běžná cena: 283 Kč

Ušetříte: 62 Kč 22 %

Naše cena: 221 Kč

Matematika pro netechnické obory SOŠ a SOU, I. díl

Autor: E.calda

Běžná cena: 179 Kč

Ušetříte: 32 Kč 18 %

Naše cena: 147 Kč

Čítanka I. k Literatuře v kostce pro SŠ

Autor: Marie Sochrová

Běžná cena: 149 Kč

Ušetříte: 30 Kč 20 %

Naše cena: 119 Kč

Technologie přípravy pokrmů 6

Autor: Hana Sedláčková

Běžná cena: 159 Kč

Ušetříte: 32 Kč 20 %

Naše cena: 127 Kč

Cvičení z českého jazyka v kostce pro SŠ

Autor: Marie Sochorová

Běžná cena: 179 Kč

Ušetříte: 36 Kč 20 %

Naše cena: 143 Kč

Nová recenze

Podělte se o svůj názor na tento titul s ostatními čtenáři.

Otázka proti spamu


Proč nakoupit u nás?

  • Přes 720 000
    spokojených zákazníků
  • 238 236
    titulů v katalogu
  • 4 916
    nakladatelů v katalogu
  • 10 218
    ukázek z knih
  • 7 let
    úspěšně na trhu
  • Osobní odběr
    prodejna Praha 4


APEK - česká kvalita - certifikovaný obchod

APEK - dodržuji terminologii lhůt dodání

Výhradní distribuce Comenia Script


Přihlášení uživatele